サーターアンダギーとビスマルク

ヨークベニマル若松原店のパン屋さんに行ったところ、サーターアンダギーというお菓子が売られていた。「さーたーあんだぎー」という不思議な響きのこのお菓子、沖縄の食べ物だそうだ。一個80円というお手頃価格なので買ってきた。

- 初めてのサーターアンダギー

さて、部屋に帰ってきて、おやつの時間に食べてみた。沖縄のお菓子でも「ちんすこう」は食べたことがあるが、サーターアンダギーは初めてだ。一口食べてみる。サクサクの皮と柔らかな甘みのあるお菓子だ。ちょっと油が多いけど、ドーナツみたい。家庭の味って感じだね。・・・あれ? 私はこれ食べたことあるぞ・・?

- ママの作ったパンケーキ、もうサイコーっ

幼き日の記憶がよみがえる。私はこのサーターアンダギーを食べたことがある。9歳頃の記憶。日曜日の昼下がりに、台所でおやつを作ってくれる母。小麦粉と卵を混ぜて、とろりとしたものをたっぷりの油で揚げる。確か、ビスマルクという名前のお菓子だった。サーターアンダギーは、このビスマルクにそっくりだ。

- サーターアンダギーのレシピ

サーターアンダギーとビスマルクのレシピを知りたい。さっそく Google でサーターアンダギーを検索。さすが有名なお菓子だけあってたくさんヒットする。作り方と画像がある以下のサイトがわかりやすい。

サーターアンダーギー
http://www.saburouya.com/syohin/andagi.html

サーターアンダーギーは沖縄の一般家庭で良く作られるパンのようなお菓子のひとつです。作り立ての熱いうちに食べるおいしさは格別でパウンドケーキを硬めに作ったような歯ざわりで味はホットケーキに似ています。
子供のおやつにも手ごろな大きさで日保ちも良く冷蔵庫に保存しておき食べる前に電子レンジで暖めればおいしくいただけます。サーターとは沖縄の方言で、砂糖のこと、アンダーギーは天ぷらのような揚げ物をいいます。

なるほど、砂糖天ぷらね。そのまんまだ。

- ネットは広大なはずなんだけど・・・

続いて、Google でビスマルク 菓子を検索。なんか戦艦ビスマルクだの鉄血宰相ビスマルクだの、ノイズが多いな。おおっ、お菓子の話を書いてあるページがある!

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http://macky.nifty.com/cgi-bin/bndisp.cgi?M-ID=hanasweets&am ...

「バウムクーヘン歴史的エピソード」
バウムクーヘンがいつ頃なぜ定着したかというと、
19世紀ドイツのビスマルク宰相が大好物だったことから、
ドイツを代表するお菓子として定着したんだ♪

ビスマルク宰相はとっても有名な美食家で、
今日でも「ビスマルク風にしんの酢漬け」などビスマルク風
と名前の付いている料理が多く伝わっているんだよ！

へえー、そうなんだー、ドイツの首相が・・・って、バームクーヘンの話じゃん。ダメだ。他のサイトにもほとんど有用な情報がないな。バームクーヘンの話しかしてない。そんな中であった唯一の手がかりがこれ。

PURATOS
http://www.puratos.co.jp/jp/products/products_data/sample.as ...

イージー・オランドは、リングドーナツやロングジョン、ビスマルクなどアメリカンスタイルのドーナツ用のミックス粉です。

アメリカンスタイルのドーナッツなの? ビスマルクって英語っぽくない語感なんだけどな。

うーん、レシピどころか、存在そのものも確認できなかった。あとは母の持っている料理の本に書いてあったはずだから、それを漁れば・・・。すぐには無理だな。残念。