有名店の職人直伝!自分でつくるプロのラーメン―材料の準備から仕込みまでポイントを徹底解説! (Seibido mook) (大型本)

繁盛店・行列店のラーメン最新技術―人気を呼ぶスープ・タレ・チャーシューetc.の作り方 旭屋出版編集部  (1)  ￥ 3,675

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有名店・繁盛店のラーメンの調理技術  (1)  ￥ 3,675

開業法・味づくり・経営のラーメンQ&Aブック―有名店主が答える (旭屋出版MOOK) ￥ 1,890

たちまち繁盛店!1日300人が行列する人気ラーメン店のつくり (DO BOOKS) 木村 康宏  (3)  ￥ 1,785

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内容（「MARC」データベースより）
しょうゆ・塩・みそなどの定番メニューから、とんこつ・チャーシューメンなどの個性派ラーメンまで、作り方を解説写真付きで紹介。材料の準備から、具・タレ・スープの仕込み、麺ゆでのポイントを大公開。